terça-feira, maio 24, 2011

Receita com Limão Cravo

Nesta época do ano, procurando um pouco nas feiras livres, conseguimos encontrar o limão cravo aqui em São Paulo.
Vocês conhecem esta belezinha?
limão cravo
O limão cravo é bem suculento, cheio de sumo.
Olha só como ele é por dentro:
limão cravo aberto
Parece uma laranja, não é? Mas é um limão cheiroso e saboroso.
Particularmente este limão lembra doce de banana, pois se você adicionar algumas gotas de limão cravo ao doce na panela, ele ficará bronzeado,com uma coloração toda especial, lindo e apetitoso!
Mas hoje quero apresentar uma receita que peguei neste livro aqui lançado no final da década de 50:
Geleia de Limão Cravo
Separe 10 limões cravo, rale levemente, corte os limões ao meio, retire o suco e reserve.
Retire todas as sementes e descarte.
Deixe a casca com o miolo de molho por 24 horas, trocando a água pelo menos 6 vezes neste período e lavando as frutas.
O objetivo deste molho é retirar o amargo.
Depois ferva os limões em água limpa ate que as cascas fiquem macias.
Junte as cascas com o miolo cozidas(sem a água do cozimento) ao sumo dos limões e de 2 laranjas doces. Bata no liquidificador e depois penere. Coloque tudo em uma panela.
Acrescente a mesma quantidade da polpa de limão de água e açúcar (se você quiser mais precisão, pese a polpa e acrescente o mesmo peso de água e também de açúcar)
Acrescente 5 cravos e leve ao fogo. Mexa ate aparecer o fundo da panela.
geleia de limão cravo
Parece trabalhoso, mas é muito fácil e interessante.
E o sabor....Geleia azedinha, uma delícia!

9 comentários:

  1. Não consegui ainda conhecê-lo pessoalmente! Aqui no Rio não encontro.
    bjs

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    1. Se eu não me engano este limão é conhecido no Rio como limão galego, talvez seja por isso que você não esteja o encontrando por aqui. Não sou anônima, apenas não tenho essa conta.

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  2. Dá demais no Goiás!!!! Agora sei como aproveitar esses limões q ganho à bessa nessa época...

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  3. Que legal, Biga, aproveite esta delícia!

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  4. Fiz uma receita antiga de tangerina que é uma delícia, veja:
    http://leiacook.blogspot.com/2011/09/geleia-de-tangerina.html

    bjsss

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  5. Amei essa receita! Vou repassar, procurar esse limão que mta gente cortou o pé. Vou encontrar...tlz no mercado municipal da cidade (S. Jose dos Campos) gosto de tudo que é feito de laranja e essa géleia leva jeito (rs)Não sou anonima...mas nao tenho essas contas: avanildes@yahoo.com.br

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  6. Nossa deve ser muito saborosa essa geleia. Muito boa dica vou utilizar ela nas minhas receitas de lanches da tarde deve combinar perfeitamente com um bela torrada.

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  7. Adoro pra por pimenta e jurubeba pra curtir. Nao tem limao melhor. Conhecido em Minas e SP, tambem como "limao China". Adoro a limonada dele. Hummmm. Comer o bagaco com sal tambem e delicia. Rsrsrs.

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