segunda-feira, abril 18, 2011

Receitas para o seu Almoço de Sexta-Feira da Paixão





Muita gente hoje esta pensando o que fazer de almoço nesta sexta-feira e eu também!
Por isso, deixarei aqui algumas sugestões para você fazer a festa:
Vamos começar pelo pão? Eu sei que muita gente não terá tempo para isso, mas quem sabe você se anima e se não der, tudo bem, passe na padaria mais próxima e pule esta receita!
Focaccia
foccacia
500 gr de farinha de trigo (ou 475 gramas de farinha de trigo + 25 gramas de farelo de trigo)
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de 25 gramas de fermento biológico (ou 100 gr de fermento natural)
1 colh de chá de açúcar (uso o mascavo)
1 colh de café de sal (uso o marinho)
Misturar todos os ingredientes (comece pelo fermento biológico e o açúcar), deixando o sal para o final.
Vá colocando água o quanto baste para deixar a massa macia
Sove
Coloque a massa em uma bacia e deixe crescer ate dobrar de tamanho
Coloque em uma forma retangular de tamanho médio untada com azeite e estique a massa com as pontas dos dedos.
Deixe crescer mais um pouco
Cubra com alecrim e pincele um pouco de azeite
Asse em forno médio ate dourar
Se desejar, corte em quadrados e decore com tomate picado, cheiro verde e mussarela de búfala. Sal e azeite a gosto. Fica uma delícia!
Mais receitas de focaccia no blog!
Salada de Grão de Bico
salada de grão de bico
Pegue 1 pacote de grão de grão de bico e cozinhe com agua e sal. Depois de cozido despreze a água e deixe esfriar. Pique 3 tomates, 1 cebola grande, 2 pimentões verdes, cheiro verde e tomilho.
Misture todos os ingredientes e tempere com sal, azeite e vinagre de maçã.
Bacalhau ao Forno
receita de bacalhau ao forno
Deixe 1 quilo de bacalhau de molho em agua gelada por 24 horas. Troque a água pelo menos 3 vezes, tomando o cuidado para que a agua esteja sempre gelada!
Despreze a agua do molho, coloque o bacalhau em uma panela e cubra com metade de agua e metade de leite, deixe ferver e reserve o bacalhau, desprezando mais uma vez o líquido.
Corte 1/2 quilo de batatas em fatias finas. Cozinhe e reserve.
Refogue 2 cebolas cortadas em rodelas finas,com 2 pimentões e 4 dentes de alho em azeite.
Montagem
Em um pirex coloque camadas de Batata/Bacalhau/Refogado de cebola, pimentão e alho. Leve ao forno para aquecer,
Decore com azeitonas pretas
Arroz Branco
Taça de Chocolate com Suspiro e Cerejas
sobremesa de chocolate com suspiro e cereja
Foto de Mauro Coimbra e Jorge Nakashima
Creme:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
2 gemas
3 colheres de sopa de chocolate em pó 32% de cacau
Misture todos os ingredientes, coloque em uma panela e mexa ate começar a ferver. Deixe esfriar.

Separe por volta de 100 gramas de suspiros.
Frutas vermelhas como cerejas em calda coadas.
Montagem:
Em um pirex ou taça faça camadas de creme/suspiro/frutas e leve a geladeira!
Ótima sexta-feira da paixão para todos!

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